順三郎男爵

SUZUKIのお勧めズッキーニのレシピ集！これで今夜のおかずも決まり！

ズッキーニのレシピ

トスカーナ風ズッキーニのとろけるチーズホイル焼き

■材料（2人分）

ズッキーニ	１本
にんにく	１片
（にんにくクラッシャーがあるとよいが、なくてもかまわない）
サラミソーセージ	1個
クレイジーソルト	適量
とろけるチーズ	適量
オリーブオイル	１個

■作り方

1.	ズッキーニを縦に半分に切り約１０分湯がいておく。
2.	フライパンの上にズッキーニ１本を包める位のアルミホイルをひく。この場合2本分。
3.	中火で、ひいたホイルの上にズッキーニの切り口を上に向け、オリーブオイルを大さじ１杯かける。
4.	その上にクレイジーソルトを適量ふりかけ、にんにく半片をクラッシャーしズッキーニ全体にのせる。
5.	その上にサラミソーセージを2ー３ミリに輪切りし、のせる。
6.	その上に全体が隠れるくらいとろけるチーズをのせ、ホイルで包み込む。
7.	全体のチーズがとろけ出すと出来上がり。

ズッキーニのマリネ（Zucchini Sott`olio)

ズッキーニをグリルしてからマリネする、イタリアではおなじみの前菜です。

■材料（1人分）

ズッキーニ	1本
オリーブオイル	大さじ4
塩	適量
ミントの葉	2本分

■作り方

1.	ズッキーニを横３つに切り、縦にスライスし、軽く塩をしてグリルにする。
2.	皿にオリーブオイルの半分をひき、熱いうちにズッキーニをならべ、残りのオリーブオイルをかける。
3.	ミントの葉を手で細かくちぎってふりかける。好みでレモンを絞ってもよい。

ズッキーニのグリル（Zucchini alla Griglia)

ズッキーニの淡白な味に香ばしい旨味を添えたグリル

■材料（1人分）

ズッキーニ	1本
塩、コショウ	適量
オリーブオイル	大さじ1
レモン	適量

■作り方

1.	ズッキーニを縦長にスライスし、軽く塩、コショウする。
2.	熱くしたグリルパンの上に、ズッキーニを置き、両面に美味しそうな焼き色がつくまで焼く。
3.	焼けたら,オリーブオイルをかけ、レモンを絞って食べる。

ズッキーニの詰め物、トマトソース煮込み
（Zucchini Ripieni con Salsa Pomodoro)

ズッキーニにひき肉を詰めて、相性のいいトマトの味で仕上げます。

■材料（1人分）

ズッキーニ	2本
詰め物
ひき肉	２００g
タマネギのみじん切り	小さじ２
塩、コショウ	適量
トマトソース
タマネギ	1/6個
ホールトマト	２００cc
サラダオイル	大さじ１
塩、コショウ	適量
オリーブオイル	適量
パルメザンチーズ	適量（すりおろす）

■作り方

1.	ズッキーニは５ー６センチの長さに切り、詰め物ができるようにくりぬいてゆでる。
2.	ひき肉とタマネギのみじん切りを混ぜ合わせ、塩、コショウで味をつける。
3.	ズッキーニに?を詰め、パルメザンチーズをかける。
4.	ソースを作る。タマネギを薄切りにしてサラダオイルで炒め、ホールトマトを加え2/3位に煮詰める。塩、コショウで味をととのえ、仕上げにオリーブオイル少々を加える。
5.	耐熱容器に?と?のトマトソースを入れ、ガス火で軽く温めてから２００℃のオーブンへ入れる。
6.	肉の表面に焼き色がついたら出来上がり。ソースを添えて器に盛る。